臭氧消毒机和烟雾消毒剂哪种杀菌效果好

烟雾消毒剂是目前食用菌生产中常用的一种杀菌方式，具有杀菌率高、维持时间较长等优点，但是其使用过程会产生大量的烟雾，对人的眼睛、口鼻产生一定的刺激作用，且烟雾停留的时间较长。而臭氧消毒杀灭速度快，没有消毒死角，不产生二次污染[8]，且臭氧空气消毒机制造臭氧不需要辅助药剂，具有使用寿命长、安全节能等优点，因此臭氧空气消毒机是值得推广的一种消毒工具。

本研究检测并比较了臭氧空气消毒机、紫外灯照射和烟雾消毒剂三种杀菌方式的效果，从杀菌率和维持效果考虑，臭氧空气消毒机和烟雾消毒剂总体上要优于紫外灯照射方式。这可能与紫外线存在照射死角，部分区域杀菌不彻底有关。虽然臭氧空气消毒机的购置成本比紫外灯和烟雾消毒剂更高，但其具有一次性投入、长期受益的优势。

臭氧空气消毒机的杀菌率和维持时间均比较理想，且在一定范围内工作时间越长，杀菌效果越好。徐燕等[9]在 40 m2 的密闭房间内使用臭氧空气消毒机 60 min，室内空气中自然菌的杀菌率达到90%以上。蒲施桦等[10]研究臭氧消毒机对猪舍内空气净化效果，发现臭氧消毒机在 0.77～3.10 mg/m3的浓度下每天作用 40 min，对空气中污染物的降解率达 30%以上，降解效果可持续 4 天以上。

臭氧消毒机的效果因空间大小、环境状况不同而存在差异，且受 pH、温度、湿度、作用时间等多种因素影响[11]。在实际生产中，可以根据具体情况选择合适的杀菌方式或将多种杀菌方式相结合。如在空间较小、死角较少的情况下，采用紫外灯照射方式比较经济实用，可通过延长照射时间来提高杀菌效果。如空间较大，死角较多，且杀菌后人员需进入操作时，可选择臭氧空气消毒机杀菌；如空间需维持较长时间的洁净，且不需人员进入，可选择维持时间更久的烟雾消毒剂杀菌；当场地较大、环境洁净度较低时，宜采用多种杀菌方式相结合。

需要注意的是，臭氧浓度超标会对人体健康带来不利影响，臭氧空气消毒机工作时人员必须撤离，且杀菌后至少间隔半小时才能进入[12]。因此，未来可对低体积分数的臭氧长时间作用杀菌效果开展研究[13]，以及将臭氧空气消毒机与其他杀菌方式优化结合，使其更好地应用于食用菌产业。